- Tan lejos del mar y, sin embargo, el bacalao a la lionesa es una de las especialidades de la ciudad.
A nivel gastronómico, se dice que la cocina lionesa es la reina. Hay una cantidad y una variedad increíble de restaurantes en Lyon (que en muchos casos se llaman Bouchon): ¡¡se puede elegir entre 1500 restaurantes!! (contando con las afueras).
Desde restaurantes de cuatro tenedores hasta pequeños restaurantes de barrio situados en lugares de gran encanto y en barrios populares. Pueden encontrarse restaurantes ecológicos o vegetarianos, asiáticos, italianos, pero también restaurantes con especialidades regionales para descubrir toda la diversidad de la cocina francesa.
Para una comida rápida o más ligera y, además, a buen precio están las creperías, las bocadillerías o los kebaps. También está los llamados traiteurs, donde puede encontrar comida preparada bastante sabrosa, que se suele vender al peso y puede comerse muchas veces dentro del mismo establecimiento.
Lo que es un hecho es que en Lyon es fácil encontrar un buen restaurante y a precios razonables. La buena cocina forma parte integrante de la forma de vida de los lioneses.
En Lyon y a las afueras podremos apreciar la excelencia de la cocina francesa en permanente evolución en restaurantes como: Diksit, Friendly Café (menos de 15€); Aux Trois Gaules, Brasserie De Bondy, Café Chenavard, Café Français…(entre 15€ y 25 €), Bateau Hermès (entre 35€ y 60€).
El gusto de los lioneses por la cocina se refleja en los restaurantes de comida lionesa: Au Petit Bouchon Chez Georges, Aux Trois Maries, Bouchon Lyonnais Chez Paul,…
(entre 25€ y 35€), Aux Trois Cochons, Baràgones, Bouchon Comptoir Brunet,… (entre15 € y 25 €)
